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攝影鄧博仁 中秋團圓燒烤就從挑選優質食材開始！從美福、安永鮮物到GREEN & SAFE，牛肉、海鮮與蔬果優質組合，透過名廚雷議宗傳授原味燒烤法，吃出食材真滋味。
中秋團圓烤肉，總可見到許多人拿著烤肉醬東抹西塗，最後端上桌，雞肉、豬肉、魚肉、蝦子與青椒統統同一個味，不只沒法凸顯食材原味，還吃進過多焦化的調味料，搞得全家人又渴又傷身體，還雙手黏踢踢。
今年中秋，別再這樣做！名廚雷議宗示範怎麼原味燒烤，讓優質食材得以呈現大地鮮甜真滋味，輕輕鬆鬆讓今年中秋團圓BBQ烤得談笑風生、享受美味。
烤肉訣竅 肉用旺火 菜要文火
烤肉要明火旺火才會香脆，蔬菜與海鮮要文火慢火才能熟透，善用噴水器與鋁箔紙調節火力。
脂肪多的肉片如牛排，等表層出水再去翻動才能外脆內嫩；脂肪少的肉片如豬里肌、香腸與雞翅，要勤翻動才不會焦。
避免事前醃肉或邊烤邊刷烤肉醬，以免醬料沾粘烤網與食材焦化傷桃園民宿推薦身。盡量原味燒烤，起鍋前再調味或起鍋後撒點鹽即可。
個人小檔案 主廚雷議宗
專攻日式、燒烤及多元創意料理，曾在多家飯店與著名日本料理餐廳留下身影，現任旺代Berg HOFF比利時頂級鍋具台灣區主廚，致力於健康料理理念宣揚，專精鍋具材質對身體與食材的交互影響，擅長用簡單料理手法與當令蔬果演繹菜色，許多電視料理節目爭相邀約。全台最具文風的台南晶英酒店滿兩歲了！九月份推出住房活動同歡慶祝，自九月一日起至九月三十日止，於平日入住台南晶英酒店，透過官網或來電訂房並告知參加「歡慶台南晶英兩週年」活動，只要加價兩元，即可享12坪海東客房升等至16坪小西門套房超值好康優惠。凡是房客於辦理入住時拍照上傳祝賀台南晶英酒店生日快樂，每房還可獲得加碼的驚喜小禮。現在加入飯店Line好友，更有機會抽中台南晶英酒店住宿券、36計調酒shot盤、杜樂麗花園下午茶、晶英軒或ROBIN’S牛排館鐵板燒餐券。
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